オーベルジュ・ド・リル サッポロ

〇アミューズ〇

フランス産アーティチョークのバリグール風

蛸とオリーブ　旬の野菜のマリネ

〇前菜〇

ホワイトアスパラガスとモリーユ茸のクリーム

ルスツ豚の自家製ジャンボンとポーチドエッグ

〇魚料理〇

イトヨリ鯛とオゼイユのルーロー　グリーンカレーのクルート

ソース・ヴェルモット　プチポワとニョッキ添え

〇肉料理〇

牛舌の赤ワイン煮　八丁味噌の香るタプナードの朴葉添え

筍のフリットと山菜のベニエ添え

〇小さなデザート〇

プレデセール

〇デザート〇

日向夏のマリネと自家製カルピスのソルベ

ソカタのオマージュ

〇カフェと小菓子〇

※こちらは当日のご用意はできかねますため、事前のご予約をお願いいたします。

※ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

※その日最高の食材を使用するため、料理内容が変更になる場合がございます。