オーベルジュ・ド・リル サッポロ

〇アミューズ〇

滝川産鴨肉とテリーヌフォアグラ、赤平火をどりの

パテ・アンクルート　季節野菜のピクルス添え

〇前菜〇

豚足のラメルと海老のムース　エストラゴンの香り

タイ風味のブイヨンとココナッツの泡

〇魚料理〇

鰆のロースト　ソース・セトワーズと菜花ピューレ

オリーブのパネとホタルイカのソテー　クスクス添え

〇肉料理〇

フランス産仔牛フィレ肉のポワレ　茸のパンペルデュ

〇小さなデザート〇

プレデセール

〇デザート〇

日向夏のマリネと自家製カルピスのソルベ

ソカタのオマージュ

〇カフェと小菓子〇

※ご希望の方はお料理にあわせたワインペアリングもご相談ください。

※その日最高の食材を使用するため、料理内容が変更になる場合がございます。